Hello hello !
Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne et délicieuse. Parfaite par les temps froids de l’hiver !
Un pur bonheur pour les papilles…
Le Saviez-vous ?
Il faut laver et brosser les légumes à l’eau tiède pour les débarrasser des germes et des résidus de manipulation ! La peau des carottes bio est d’ailleurs riche en antioxydants !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 grosses Carottes bio
- 5 Champignons portobello bio
- 200g de Champignons de Paris bio
- 30cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de farine sans gluten
- 2 Oignons
- 3 gousses d’Ail
- 3 cuillères à soupe de thym
- 50cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Polenta pour 4 personnes
Préparation
- Rincer, brosser et couper les champignons
- Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir un oignon et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez hors du feu
- Dans une cocotte en fonte ou un fait-tout, verser l’huile d’olive, les oignons et les rondelles de carottes préalablement lavées et coupées (pour les carottes bio vous pouvez juste les brosser sans les éplucher ! c’est meilleur !). Laisser cuire en remuant de temps en temps pendant 10 min sur Feux doux. Ajouter l’ail et le thym
- Ajouter la farine et bien mélanger. Laisser cuire de nouveau 2 min.
- Verser le vin rouge en mélangeant bien pour décoller les résidus de farine du fond de votre cocotte. Laisser réduire un peu le vin.
- Verser le bouillon de légumes, le concentré de tomate, les champignons et couvrir pour 10 min en augmentant légèrement le feu?
- Retirer le couvercle et laisser mijoter à feux doux jusqu’à ce que la sauce réduise et s’épaississe.
- Préparer la polenta et servir aussitôt !
Un véritable bonheur ! A manger aussi accompagné de pâtes, très bon !
Cook et la Bise !
Charlène
